La Federación de Gremios de Panaderos de la Provincia de Valencia ha firmado un acuerdo con la la Consejería de Industria y Comercio, por el que se permite la venta de pan en domingo a cambio de un cierre compensatorio en una jornada laboral. Este acuerdo es similar al alcanzado hace hace un año por el Consell, los gremios de Castellón y Alicante y la patronal que agrupa a los productores de pan partidarios de la apertura en domingo (Asepan), aunque cuenta con soporte legal. De hecho, los panaderos de Valencia han aceptado esta situación después de que se haya desarrollado el reglamento de la Ley Valenciana de Horarios Comerciales. Según José Báguena, presidente de la Federación de Gremios de la Provincia de Valencia, el hecho de que el cierre compensatorio tenga un soporte legal ha sido básico para su nueva posición. "El acuerdo alcanzado el año pasado no tenía ninguna cobertura legal, aspecto que nosotros reclamábamos para poder controlar que,efectivamente se cumplía el cierre compensatorio y, al tiempo, establecer un régimen de inspección y sanciones para aquellos que se salten el reglamento de la ley de horarios". El acuerdo, que incluye la posibilidad de entrar en un turno de guardias -al estilo de las farmacias- pasa por que las panaderías se inscriban en Comercio explicando qué modelo va a utilizar en caso de que pretenda abrir en festivo. Si abre en domingo, debe especificar qué día laboral cerrará. Los próximos cuatro meses servirán para que los panaderos "experimente" entre la apertura en domingo o su inclusión en los turnos de guardia. Al final de ese plazo, la decisión tomada, y registrada, rendrá validez de un año. Tanto el presidente del Gremio de Panaderos de Valencia,Vicente Montaner, como José Báguena, aseguraron el cumplimiento del acuerdo pasa por el estricto control por parte de la Administración y la aplicación de las sanciones previstas en el reglamento de la Ley de Horarios.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 6 de octubre de 1999