Los representantes del Marco de Jerez cerraron ayer el acuerdo por el que la denominación de origen Vinagre de Jerez pasará a integrarse dentro del Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, tras varios años en un consejo independiente. Las partes firmaron ayer el borrador definitivo que tendrá que ser aprobado la próxima semana en el pleno del consejo que controla los caldos jerezanos y sanluqueños, que pasará a estar formado por tres denominaciones de origen diferentes: vino, manzanilla y vinagre. El delegado provincial de Agricultura en Cádiz, José Antonio Gómez Periñán, expresó ayer su satisfacción por esta medida. "La publicación en el Boletín de la Junta debe estar antes de final de año y, a partir de ahí, tenemos que ponernos en esa tare de promoción que es la importante", indicó.
El presidente del Consejo Regulador del Jerez, Luis García, explicó que la integración del vinagre no conllevará cambios, de momento, ni en la estructura de la organización, ni en la representatividad de las bodegas de vino y vinagre. "En el futuro, cuando haya un nuevo proceso electoral se abrirá la posibilidad de cambiar la representatividad del vinagre", declaró García.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 23 de noviembre de 1999