Leo una información de Javier Arroyo sobre el libro de Luis Benavides, La cocina del Imperio Romano y su historia: "El gazpacho andaluz nació en Almuñécar. Y el cocido madrileño. Y el antecedente de las pastillas de caldo para los guisos". Bueno, bueno...Pero lo que los habitantes de Almuñécar del siglo II no pudieron hacer es echar sobre una mezcla de aceite, agua y vinagre, trozos de tomate. El tomate tardó algunos siglos en llegar a Andalucía proveniente de América. Claro, que no hace falta tomate para preparar un buen gazpacho: ahí está el ajoblanco, de almendras o harina de habas. Que aproveche.- Jesús Navas Castillo. Algarrobo-Costa (Málaga).
* Este artículo apareció en la edición impresa del Jueves, 31 de agosto de 2000