La sociedad anónima Lácteos Caprinos invertirá 300 millones de pesetas para la puesta en marcha de forma inmediata, en Campillo de Arenas (Jaén), de una empresa destinada a la fabricación de queso de cabra industrial cuyo destino será casi en exclusividad la exportación a Francia e Inglaterra. El capital social de esta empresa es de 150 millones de pesetas, del que el 33% ha sido suscrito por la sociedad de capital de riesgo Inverjaén, mientras que el 66% restante corresponde a los empresarios Francisco Saiz y Pedro Mantilla.Francisco Sainz es gerente y accionista mayoritario de Quesos Aldonza y Don Ismael, una de las principales empresas queseras de Castilla-La Mancha y que está ubicada en Piedrabuena (Ciudad Real). Por su parte, Inverjaén además de participar en el capital social con 50 millones de pesetas, aporta a la nueva empresa un crédito participativo de otros 50 millones de pesetas. Francisco Sainz y Pedro Mantilla dijeron que Andalucía produce en la actualidad el 50% de la leche de cabra de España y las previsiones iniciales de la nueva empresa son transformar cada año unos 12 millones de litros.-
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 21 de marzo de 2001