El Departamento de Sanidad informó ayer de que las carnicerías que deseen retirar en sus locales el hueso de la columna vertebral de las chuletas de vacuno deberán pedir autorización en las subdirecciones de Salud Pública de Osakidetza. El Gobierno vasco ha aprobado una moratoria que permite retirar el espinazo en las carnicerías hasta el 1 de agosto.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 4 de abril de 2001