Hace tiempo que las editoriales encontraron un filón en la culinaria de los monasterios. Una cocina paciente, suculenta, basada en productos simples y naturales, provenientes de sus huertos y granjas. Ruta de los Monasterios de Euskal Herria sigue esos mismos derroteros, si bien con novedades. En primer lugar, resulta una eficaz guía para visitarlos. Pero, además de una apasionante historia de estos conventos y de sus recetas, se ofrecen remedios curativos naturales de cada uno, un tesoro de sabiduría terapéutica acumulado durante siglos.
Ruta de los Monasterios de Euskal Herria (Historia, Gastronomía, remedios curativos). Autor: Pedro Martín. Ediciones Ttarttalo. Donostia 2001. Precio: 4.100 ptas.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Domingo, 15 de julio de 2001