El consejero andaluz de Agricultura, Paulino Plata, presentó ayer en el Casino de Madrid el Manifiesto en Defensa del aceite de oliva y del olivar, que se enmarca dentro de las actuaciones de promoción que lleva a cabo el ejecutivo andaluz tras la crisis del aceite de orujo. El manifiesto, que cuenta ya con 268 adheridos, ha sido realizado con la colaboración del escritor Juan Eslava Galán y destaca al aceite de oliva y al olivar como elementos esenciales de la cultura tradicional andaluza y del desarrollo futuro de la región.
'El olivo de Atenea, que en su concepción mítica engendró la cultura occidental, nos ha regalado el aceite que alimenta y alumbra, que lava y lubrica, que cura y embellece, el sagrado aceite que unge a profetas y a reyes, el que nos recibe al nacer y nos despide al morir, el que se constituye pilar fundamental de la saludable dieta mediterránea y de una renovada gastronomía' reza el escrito.
Entre los adheridos están la duquesa de Alba, Pedro Almodóvar; Antonio Banderas; Caballero Bonald; Esther Cañadas; Carmen Cervera; María Galiana; Forges; Joaquín Cortés; Juan Antonio Ruiz Espartaco; Manolo Sanlúcar; Vittorio y Luchino; Asunción Balaguer; Antonio Canales; Valdano, Butragueño; Nuria Espert; Rosa Regás; Carmen Posadas o Vizcaino Casas.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 25 de septiembre de 2001