Mientras los vinos jóvenes de la cosecha de 2000 que se encuentran en el mercado están al final de su vida, nos sorprende toparnos con Vinícola del Priorat que a estas alturas de curso presenta en sociedad un vino joven de 2000 con seis meses de botella. Elaborado a partir de las variedades autóctonas del Priorat como son la garnacha y la cariñena, al 50%. Brinda al aficionado un fiel reflejo de los reputados vinos de esta Denominación de Origen, como son las aportaciones minerales, cargando de color, estructurado y fresco. Todo un compendio de una viticultura seleccionada y de baja producción, que puede llegar a los 2.000 kilos por hectárea. Este Onix que llega ahora podrá ser consumido a lo largo de los próximos tres años.
Con este caldo sin crianza en madera, la bodega pretende dar a conocer el enorme potencial de la uva autóctona del Priorato, sirviendo como vino de introducción a la zona para los neófitos. Resulta realmente difícil encontrar en el panorama vitivinícola caldos del estilo de Onix, donde queda patente que un vino al natural, sin crianza en barrica donde todo es fruta, color y estructura, también se puede guardar y degustar, transcurrido un tiempo, como sus aromas a mermeladas y compotas, sin decaer con el paso de los meses.
En estos días que empiezan a salir al mercado los primeros vinos de las cosechas de 1999 y 2000. Añadas para las que ya se ha reconocido la elevación a calificada de la Denominación de Origen del Priorat. Con este reconocimiento se configura el nuevo panorama vinícola con 58 Denominaciones de Origen y dos de ellas calificadas. Sin duda alguna, una importante noticia si tenemos en cuenta el largo tiempo transcurrido desde el reconocimiento de Calificada de Rioja.
Incluso fuera de nuestras fronteras el prestigioso Robert Parker alababa la labor de Vinícola de Priorat que ofrece un vino 'de alta calidad y buen precio'.
- Vinícola del Priorat. C) Piro. s/n. 43737 Gratallops. Tarragona. Tfno. 977839167
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* Este artículo apareció en la edición impresa del Domingo, 11 de noviembre de 2001