El matadero municipal de Bilbao sacrificó 19,3 millones de kilos de carne en 2001, un 13% más que el año anterior. Su gerente, Enrique Aldekoa, aseguró que ha subido el sacrificio de carne de vacuno, lo que confirma la recuperación de la confianza del consumidor tras la crisis de las vacas locas.-
* Este artículo apareció en la edición impresa del Jueves, 14 de marzo de 2002