Hoy, 15 de marzo, celebramos el día del consumidor. Como estudiantes del ciclo superior en Dietética y Nutrición, nos preocupa la inquietud que detectamos entre los consumidores. La falta de una información clara, científica y contrastada aumenta la preocupación e inseguridad de los ciudadanos.
Así, el contenido nutricional de los productos alimenticios ocupa, a veces, una parte mínima del etiquetado. Mientras que la conciencia social por una calidad en la alimentación aumenta, los fabricantes no siempre aclaran los ingredientes que utilizan ni su orígen.
Desconocemos, por ejemplo, qué tipo concreto de aceite vegetal se utiliza para la elaboración de este producto determinado o si la harina utilizada en otro tiene un origen transgénico. Parece necesario continuar mejorando el control sanitario de todos los productos que están en el mercado y de todos los ingredientes, para que una cuidada presentación externa no esconda un producto de baja calidad.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 15 de marzo de 2002