'Es hora de cuidarse, es hora de verdel'. El Mercado de la Ribera, de Bilbao, acogió ayer el inicio de una campaña de promoción de un pescado azul de buen precio. Y al que se le dan nombres variopintos según el lugar de España donde se consuma. El Departamento de Agricultura y Pesca del Gobierno vasco apoyará un año más su consumo. El verdel, que es bueno para el colesterol, comienza a aparecer en el Cantábrico en febrero y se pesca de forma masiva entre marzo y mayo. Se trata de un pescado fresco de temporada.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Domingo, 17 de marzo de 2002