Por tercer año consecutivo la ciudad de Burdeos celebró la fiesta del vino. Sin lugar a dudas, el plato fuerte para los amantes de los caldos fue la degustación de todas las AOC (denominaciones de origen calificadas) de Burdeos (Medoc, Graques, Saint Emilion) que se desarrolló en la gran plaza de Quincoces. En este magnifico recinto, se degustaba, con la perfecta liturgia de la cata, los vinos ofrecídos. Ninguno de los presentes se llevaba el caldo a la boca, sin antes pasar por la fases visual y olfativa, tomando conciencia de los aromas de la Cabernet, la Merlot o la Semillón. Por eso Burdeos es la cuna de la viticultura moderna y la ciudad natal del dios Baco.
De entre todas las actividades desarrolladas en el marco de la fiesta del vino, una de ellas incumbía sobremanera a Bilbao. El evento en cuestión era la promoción de la Red de Capitales de Grandes Viños, fundada en 1999 por Burdeos, Santiago de Chile, San Francisco, Florencia, Oporto, Melbourne y Ciudad del Cabo. Y en este ilustre club ingresará Bilbao-Rioja el próximo mes de octubre. Entre los objetivos de esta red se encuentran el impulso al desarrollo económico, cultural, universitario y, como no, turístico en torno al sector vinícola. La concepción del vino como 'motor' turístico es una de las sorpresas que nos deparó la fiesta de Burdeos. Pensábamos que esta idea se encontraba mucho más explotada en Francia, sin embargo los franceses, inventores del marketing vinícola, creen que aún es una actividad por eclosionar. Y así por esto lares, nos damos cuenta del largo camino que nos queda por recorrer. Sin duda para seguir avanzando siempre es aconsejable hacerlo en compañía, ésta es la principal razón de existencia de la Red de Capitales del Vino.
Siguiendo nuestro peregrinar bordelés, tuvimos la oportunidad de visitar la localidad de Saint Emilion y conocer sus viñedos ajardinado. Nos acercamos a Chateau Cheval Blanc, primer gran reserva clase A y no perdimos la oportunidad de catar el Chateau Blanc cosecha del 95. Un caldo elaborado con Cabernet Franc y Merlot y que después de vinificarse por separado sus variedades reposa 18 meses en, como no podía ser de otra manera, barricas de roble francés. Después, el vino sale al mercado con un precio de 400 euros.
Se trata de un vino de capa media pero complejo en nariz, con aromas de balsámicos, torrefactos y trufa. En boca ligero pero muy persistente. Un vino elegante y profundo con una puesta en escena en su presentación sublime, como todos los actos de la fiesta del vino de Burdeos.
Para Bilbao también fue una fiesta porque presentó oficialmente su candidatura a la red de redes vitivinícolas.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Domingo, 7 de julio de 2002