Hay una generación de enólogos malabaristas que, abandonando hogar y bodega familiar, recorren la geografía vitivinícola en busca de la vieja y olvidada cepa, la ladera más abrupta, el viñedo improductivo. Es el caso de Álvaro Palacios, creador del fabuloso tinto L'Ermita, que, enamorado del Bierzo, encontró en la hermosa y noble villa de Corullón el lugar idóneo para su última aventura, esta vez acompañado de su sobrino Ricardo. El caserío, recostado en la ladera del monte, guarda el secreto de una viticultura ancestral asentada en suelos de pizarra y tierra caliza, con la reserva genuina de la mencía centenaria.
Todo ello posibilita la obtención de un grand cru, oportunidad que han sabido aprovechar. Este vino portentoso, de arraigado carácter, es una soberbia combinación de potencia y delicadeza, de frutosidades expresivas y arabescos aromáticos. Un vino de contrapuntos y armonía: la boca carnosa, pero el paso festivo, excitante; el paladar concentrado, pero vivificado por la savia mineral.
Corullón 00
Descendientes de J. Palacios. Avenida de Calvo Sotelo, 6. Villafranca del Bierzo (León). Teléfono: 987 54 08 21. DO: Bierzo. Precio: 51,80 euros. Tipo: tinto crianza, 13,5%. Cepas: mencía. Puntuación: 9,6/10.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Sábado, 16 de noviembre de 2002