El quinto congreso Lo Mejor de la Gastronomía instaló ayer sus fogones en el Kursaal de San Sebastián para ofrecer hasta el próximo jueves una muestra de la mejor cocina de autor. Restauradores de países de todo el mundo cocinan en este espacio sus últimas creaciones y, entre plato y plato, explican sus hallazgos y participan en concursos y en catas de vinos y manjares en miniatura. Hoy le toca el turno al italiano Carlo Cracco. En la imagen, los cocineros italianos de La Ciau del Tornavento preparan un plato.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 18 de noviembre de 2003