No es un espejismo. La fotografía de una pescadería de Bilbao lo expresa a las claras: el kilo de angulas ha alcanzado ya los 600 euros (o, si se quiere, 100.000 pesetas). Es la realidad de un producto, cada vez más apreciado y más escaso, que en Navidad está por las nubes.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 17 de diciembre de 2003