Considerado uno de los mejores lugares para comer en Huelva, está especializado en mariscos y pescado. Entre los pescados destaca el lenguado, rodaballo, pez espada y salmonetes. Además ofrece unos exquisitos postres caseros, como el helado al brandy Luis Felipe del Condado de Huelva, la tarta de requesón con piñones y chocolote y el arroz con leche. Tiene una ubicación privilegiada junto a la ría de Huelva, el paraje natural Marismas del Odiel y los Enebrales.
Ingredientes
1 kgr. de bogavantes
200 gr.de tacos de rape
100 gr. de jamón ibérico picado
150 gr. de almejas de Carril
250 gr. de zanahorias, calabacines y espárragos torneados (corte hexagonal)
200 gr. de gurumelos
100 gr. de pulpo
dos cucharadas soperas de ajillo (ajo y perejil triturado).
150 cc de aceite de oliva
100 cc de coñac
250 cc de jugo de carne
250 cc de caldo de pescado
Elaboración
Se coloca en una sartén el aceite de oliva y se incorpora el ajillo, una mezcla obtenida de triturar el ajo junto con el perejil. Se introduce el bogavante troceado y se saltea. Una vez salteado se incorpora el resto de ingredientes, todo troceado, y se vuelve a saltear. Se flambea con el coñac y se agrega el caldo de carne y el del pescado. Se cuece durante 20 minutos y listo. Para servir, se deposita en una fuente y se sirve con perejil picado.-
Restaurante El Paraíso Carretera Huelva-El Portil s/n. 959 31 56 92. Precio medio, de 35 a 40 euros.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 18 de junio de 2004