El cocinero más afamado del planeta, el francés Alain Ducasse, fue encumbrado ayer por sus propios colegas al concederle el premio internacional Grandes del Mundo. Fue en el marco del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, celebrado desde el pasado lunes en el Kursaal de San Sebastián. Es un galardón -premio a los grandes chefs del mundo- que reconoce al gastrónomo original, refinado, innovador, perfeccionista y emprendedor, atributos que han llevado al maestro galo a la cima de la alta cocina internacional y a dirigir un lujoso emporio gastronómico y hostelero. Ducasse acudió a la capital guipuzcoana acompañado de sus jefes de cocina Christophe Moret y Cédric Béchade, de Plaza Athénée (París); Franck Cerutti, de Le Louis XV (Mónaco), y Frédéric Vardon, jefe consejero de todos los restaurantes, quienes realizaron una demostración de las mejores recetas que distinguen el estilo Ducasse.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 26 de noviembre de 2004