El restaurante del IVAM se ha consolidado como uno de los grandes bajo la dirección de Javier Salvador, con Vicente Torres, en la foto acompañado de Cristina, como jefe de cocina. Ha sido elegido restaurante revelación para concurrir al concurso de Madrid Fusión.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 22 de diciembre de 2004