Los precios de la carne de pollo han experimentado en las últimas semanas una caída superior al 20%, según los datos de las lonjas más importantes de Cataluña y Aragón. Este fuerte descenso para el productor sólo se ha traducido en una rebaja mínima al consumidor, el 1,6%, según los datos de la Administración de septiembre. Frente a unos precios a finales de agosto de 0,80 euros por kilo vivo, en este momento el precio en origen es de 0,60 euros. Los costes de producción del pollo son de 0,78 euros kilo, dice el sector.
La caída de los precios del pollo se justifica por la existencia de un exceso de oferta por los beneficios que se obtuvieron hace unos meses. Además, las ventas en agosto no respondieron a las expectativas para ese periodo veraniego. Esta caída coincidió con la infección de salmonela del grupo Sada en Castilla-La Mancha, que afectó a 2.815 personas, una de las cuales murió.
Como ya es habitual, los buenos precios del pasado provocaron un incremento de la entrada de los pollos con el consiguiente exceso de oferta y el descenso de las cotizaciones.
Septiembre no ha sido un buen mes de ventas al coincidir con el brote de gripe aviar. Los productores de pollos recuerdan que la gripe aviar, que puede afectar a todos los animales de pluma, no se contrae por el consumo de estas carnes, sino por el aire. Para los productores, la solución es reducir la oferta.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 10 de octubre de 2005