Los hoteles madrileños están inmersos en la preparación de sus dos noches más especiales: Nochebuena y Nochevieja. Desde los más tradicionales, como el Palace o el Ritz, hasta los más recientes, como el Urban, la propuesta pasa por cena y baile hasta altas horas de la noche. Aún quedan plazas libres.
Hotel Intercontinental
El chef ejecutivo del Hotel Intercontinental, Christophe Depuichaffray, ha elaborado un menú de Nochebuena con trilogía de bogavante, carpaccio de vieira y salmón ahumado, consomé de cebón, ossobuco de rape y pechuga de pavo, entre otras opciones. "El postre estará dedicado a un brazo de Nochebuena con frambuesa y salsa al regaliz", explican desde el hotel. Todo, regado con vinos blancos, tintos, dulces y champán.
Para la última noche del año, el Hotel Intercontinental propone trilogía de caviar, ravioli de langostino y medallón de solomillo. "La novedad para la Nochevieja es que va a ver un casino. No se jugará con dinero, pero habrá premios", explica Pilar Monzón, subdirectora del Intercontinental. El menú de Nochebuena cuesta 150 euros (más IVA) y el de Nochevieja 350 euros (más IVA). El día de Navidad, hay además un brunch (mezcla de desayuno y comida) por 60 euros.
[Más información en el teléfono 917 007 300 y en www.intercontinental.com].
Hesperia Madrid
Este hotel de cinco estrellas situado en el paseo de la Castellana apuesta por productos como el queso del Casar en forma de crema templada o las vieiras para la cena de Nochebuena (130 euros más IVA) y por las ostras o los hongos confitados para la Nochevieja (400 euros más IVA). En Nochebuena habrá música en directo a partir de las nueve de la noche hasta las una de la madrugada y un monitor que se encargará de entretener a los niños. La fiesta del día 31, con barra libre, estará amenizada "por una orquesta de ocho músicos", prometen los organizadores.
El Hesperia Madrid también ofrece almuerzo el día de Navidad por 70 euros y con un menú que incluye crema de cardo, lechona confitada o cremoso de albaricoque.
[Más información en el teléfono 912 108 800 y en www.hesperia-madrid.com].
Hotel Ritz
Uno de los hoteles con más solera de la capital, el Ritz, ofrece para la Nochebuena platos como el crujiente de setas, el chupito de mejillones, terrina de foie de oca, el besugo a la espalda o el tradicional pavo por 185 euros más IVA. En Nochevieja las estrellas serán el lomo de ciervo, la lubina y la trilogía de trufas por 195 euros más IVA. El Ritz también ha pensado en los más pequeños y el 29 de diciembre hay una merienda especial para ellos con pizza, espaguetis y tartas (28 euros más IVA). El día 27 en el Hotel Ritz habrá una jornada especial gastronómica dedicada al foie gras, a los hongos y las setas.
[Más información en 917 016 767 y en www.ritz.es].
Palace Madrid
El tradicional rival del Hotel Ritz, el Hotel Palace, basa su menú de la cena de Nochebuena en platos tan sugerentes como las natillas de foie o la crema batida de arroz con vieiras. Para el postre, los responsables gastronómicos prometen un turrón casero de avellana con chocolate blanco (185 euros más IVA).
Para celebrar la entrada de 2006 los chefs del Palace han optado por el bogavante, el caviar, la suprema de lubina con percebes, el medallón de ciervo con puré de castañas y la mousse de chocolate. Este hotel, uno de los de más solera de la capital, también tiene menús especiales para el día de Navidad, la noche de Reyes y el día de Reyes.
[Más información sobre el Hotel Palace en el teléfono 913 608 000 y en www.palacemadrid.com].
Hotel Urban
El Hotel Urban comparte con el Hotel Villa Real (ambos pertenecen a la misma cadena de hoteles) sus menús para las fiestas navideñas, aunque con distintos precios. El de la noche del 24 de diciembre está elaborado, entre otros alimentos, con ostras, rape, besugo y capón, todo regado con los mejores vinos. Los que opten por el Urban pagarán 130 euros más IVA y los que prefieran pasar la noche el Villa Real 120 más IVA. En Fin de Año habrá consomé de faisán, caldereta de bogavante, solomillo y tarta de almendras, entre otras delicias. (150 euros más IVA en el Urban y 130 más IVA en el Villa Real).
Los dos hoteles también ofrecen comidas especiales para estos días para empresas y un menú para el día de Navidad compuesto por aperitivos, caldo, lubina, tronco de Navidad y turrones, entre otros platos (120 euros más IVA).
[Más información sobre el Hotel Urban y el Hotel Villa Real en www.derbyhotels.com].
Hotel Villamagna
El Hotel Villamagna, otro de los alojamientos clásicos ubicado en el paseo de la Castellana, también se vuelca con las fiestas navideñas con menús sofisticados y de lujo. En Nochebuena la apuesta del Villamagna pasa por platos como las ostras con caviar, la crema templada de castañas, el lenguado y un postre de souflé con brocheta de frutas. (170 euros más IVA).
El menú de Nochevieja está compuesto, por trufa de foie gras de pato, angulas marinadas en aceite de oliva, vieiras y confit de cabrito. "De postre no puede faltar la testura de chocolate belga y helado de yogur de albaricoque", explica Andrés López, uno de los maitres. En la carta, no faltan los vinos y el champán. El menú de Fin de Año cuesta 320 euros más IVA. Este año la dirección del Hotel Villamagna ha decidido no celebrar cotillón, así que después de cenar habrá que buscar la diversión en otro lado.
[Más información en el 915 871 234].
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 12 de diciembre de 2005