Valentín Fuster / RICARDO MARTÍN
VALENTÍN FUSTER
| Cardiólogo
"Tengo confianza en mis inseguridades"
Con 63 años y dos hijos, este científico barcelonés, que lleva 35 años en Nueva York, da la impresión de haber llegado a colocar satisfactoriamente en su sitio cada uno de sus componentes humanos. Si encuentra un hueco entre sus trabajos en Europa y América, espera que Ferran Adrià le enseñe a cocinar. Tiene unos ojos espléndidos.
