El aceite de oliva ha experimentado una subida vertiginosa en el último año. Este artículo se ha encarecido un 39% entre julio de 2005 y julio de 2006, según el índice mensual de alimentos que elabora del Ministerio de Industria. Se trata del elemento que más se ha disparado. No obstante, esa tendencia ha comenzado a revertirse, con un descenso mensual del 1,81% respecto a junio. La botella cuesta de media 4,56 euros.
Otro producto básico de la cesta de la compra, la patata, ha registrado incrementos cercanos al 30%. Los problemas de cosecha detectados al principio de la campaña han provocado esta escalada que, a diferencia del aceite, aún no remite (en el mes suben un 3,25%). El salmón, los pimientos verdes y las cebollas son, por este orden, otros de los alimentos que más han subido de precio en el último año. A cambio, también se registran descensos, aunque mucho más leves, en las frutas en general, en las sardinas y en los mejillones.
Si se tiene en cuenta sólo el último mes, el 73% de los alimentos que analiza Industria se anotan subidas. El más significativo es el de la lechuga, que se compra un 5,17% más cara. Una evolución similar registra el tomate, en este caso a la baja. También resultan más asequibles algunos pescados como la merluza y las chirlas.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 2 de agosto de 2006