La mayor parte de los alimentos frescos se encarece a un ritmo muy superior a la inflación. Las cebollas (un 32,68% más caras que hace un año), las peras (un 18,7% más) y los pimientos (14,3%) encabezaron en julio los incrementos del análisis de precios de alimentación que elabora mensualmente el Ministerio de Industria. Las subidas son mucho más moderadas en el caso de los alimentos envasados.
Los pescados frescos constituyen el grupo de alimentos con las subidas anuales más generalizadas. Salvo las chirlas, que caen un 8,6%, todos los demás productos analizados en este estudio registran incrementos. Algo similar ocurre con las verduras.
En las bajadas destaca el aceite de oliva, cuyo precio desciende un 24,3%. El dato es consecuencia de las fuertes alzas que se registraron el año pasado. También bajan, aunque bastante menos, el arroz, las galletas, la bollería y el café.
Respecto a junio, la mayor parte de los productos se encareció, especialmente los pescados (gallos, anchoas, sardinas...) y la fruta. Lo que más bajó en el mes fueron algunas verduras, como cebollas, judías y pimientos.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 8 de agosto de 2007