El Rey mostró ayer su orgullo por el liderazgo de Andalucía como "centro indiscutible" de la economía y de la cultura oleícola mundial. Al inaugurar en Jaén la exposición Tierras del olivo, don Juan Carlos destacó que la comunidad andaluza "ha sabido convertir su actividad agraria tradicional en un factor determinante de su forma de trabajar y de vivir, en una fuente de riqueza con nuevas técnicas de comercialización e imagen para competir con éxito en el mercado internacional".
Don Juan Carlos: "Andalucía ha convertido su actividad agraria en factor determinante de su forma de trabajar y de vivir, en una fuente de riqueza"
Bernart Soria: "El aceite es fuente de vida saludable, eje de la dieta mediterránea y factor de prevención de enfermedades"
Manuel Chaves: "El bajo consumo mundial plantea a la economía agraria y a la actividad comercial andaluza uno de sus mayores retos"
Más de una treintena de países, desde Marruecos a Jordania, pasando por Irán, Libia o Nueva Zelanda, se dan cita en este evento internacional que, hasta el próximo 27 de abril, va a abordar el pasado, el presente y el futuro del mundo del olivar en cuatro sedes: Jaén, Úbeda, Baeza y Baena (Córdoba).
El Rey destacó que el aceite puede ser un vehículo para compartir conocimientos con todos los países productores del mundo. "Con ellos, fomentamos la cooperación internacional a favor de un desarrollo sostenible del olivar (...) y para favorecer los intercambios comerciales de las economías rurales y los países en desarrollo", aseguró.
A la apertura de la muestra, coordinada por la Fundación El Legado Andalusí y financiada por el Gobierno central, la Junta de Andalucía y la Diputación de Jaén, asistieron también el ministro de Sanidad, Bernat Soria, y el presidente andaluz, Manuel Chaves. El ministro ensalzó las virtudes del aceite de oliva como "fuente de vida saludable", como eje principal de la dieta mediterránea y como factor de prevención de las enfermedades cardiovasculares, aunque advirtió de la conveniencia de moderar su consumo.
Por su parte, Manuel Chaves aprovechó para reclamar a agricultores, cooperativistas, empresarios, universidades e instituciones un amplio consenso para poner a este producto "en el lugar que, por sus muchos méritos y beneficios, le corresponde". Y es que, el presidente de la Junta no pasó por alto que, pese a ser la grasa vegetal más apropiada para el organismo humano, el aceite de oliva apenas representa en la actualidad un 5% del consumo a escala mundial. "Ese porcentaje, inexplicable para nuestros gustos y costumbres, le plantea a la economía agraria y a la actividad comercial andaluza, uno de sus mayores retos", enfatizó Chaves.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 12 de diciembre de 2007