En estos últimos meses, a raíz del incremento de su precio, la leche ha copado no pocos titulares en los medios de comunicación. Desde agosto, el precio se ha disparado un 25%. Pero, no hay desde luego que mirar a los ganaderos, que han vivido unos años muy duros y con precios muy bajos, obligados además a limitar su producción para ajustarse a una cuota muy baja impuesta por la UE.
El despegue económico de India o China ha disparado la demanda mundial y, por ende, ha aumentado su precio. Este fenómeno se prevé que irá a más en los próximos años, lo que permitirá un respiro a un sector que debe ir preparándose para la liberalización de las cuotas en 2015.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 21 de enero de 2008