Imposible saber qué pensaban los 15 caballos de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre mientras ejecutaban sus elegantes coreografías ayer en el parque del Retiro. Quizá se alegraban de haber cambiado su tradicional escenario, la plaza Mayor, por otro más verde y, seguramente, más cómodo. La plaza adoquinada estaba reservada para la incruenta batalla que cada año libran Don Carnal y Doña Cuaresma. Mientras el carnaval se despedía, los caballos ofrecían ante cientos de espectadores la última de las exhibiciones que han acompañado la presencia de Jerez en Fitur. Música andaluza, vestuario de gala a la antigua usanza del siglo XVIII y una coreografía inspirada en la doma vaquera, clásica y la alta escuela. El espectáculo Cómo bailan los caballos andaluces incluyó por primera vez las "cobras" de la Yeguada Militar de Jerez: un lote de yeguas unidas por el cuello por una especie de cencerro que maneja con maestría un único jinete.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 4 de febrero de 2008