El cava ha vuelto a pasar un año complicado en España. Las ventas bajaron un 3,13% en 2007, hasta los 98 millones de botellas. El presidente del Consejo Regulador del Cava, Gustau García Guillamet, admitió ayer lo "sorprendente" de este retroceso, cuando ha dado ya por enterrado el episodio de boicoteo a los productos catalanes, y lo atribuyó al cese de producción de los cavas más baratos y al pinchazo de las ventas de las bodegas de fuera de Cataluña.
Las exportaciones se recuperaron de la bajada de 2006 con un alza del 2,6%, hasta 126 millones de botellas, lo que permitió mantener el total de ventas en 224 millones.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 19 de febrero de 2008