La subida del consumo de champán, especialmente intensa en Cataluña, no preocupa a las pequeñas y medianas empresas del cava, cuyas ventas se concentran en un 80% en la comunidad. El presidente de Pime Cava, Xavier Nadal, afirmó que las 15 empresas que integran la asociación deben conocer las estrategias del champán, sin que se convierta en una "obsesión". "Lo del cava no me preocupa, más bien me estimula", remachó Nadal.
Pime Cava tratará de potenciar su producción de cava rosado, que ahora supone el 10% de sus ventas. De momento, el día de Sant Jordi instalará una carpa en el mercado de Santa Caterina. Es el paso previo a una campaña en todos los mercados barceloneses.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 4 de abril de 2008