Aunque la fama se la lleva Alicante, en la localidad castellonense de Cabanes se fabrican también exquisitos turrones artesanales. Bajo la marca San Luis, varios pasteleros provinientes del sector del turrón se juntaron en 1978 para fundar una de las fábricas más prestigiosas de la comarca.
Pero la geografía del turrón no se detiene en Alicante, ni siquiera en Castellón. En varias regiones de Iberoamérica se elaboran turrones, aunque su aspecto y sabor difieran de los de la Península. En Italia al turrón se le conoce como Torrone y en Dinamarca, como Fransk Nougat. Finalmente, en los países árabes, la Jalva o turrón de sésamo guarda un parecido con algunos de Cabanes, en una elaboración que contiene sésamo molido, miel y, en ocasiones, fruta o pistachos.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 22 de agosto de 2008