Atrevido

Este vino nace en el paraje de La Pardina, una llanura cerrada al suroeste, bajo la protección de la sierra de Algairén, en el campo de Cariñena, a 550 metros sobre el nivel del mar. La tierra, caliza y arcillosa, sobre subsuelos de roca, y el clima continental, con notable diferencial térmico día/noche, completan el cuadro de condiciones naturales idóneas para la viticultura de calidad. El factor humano, a la postre definitorio, lo encabeza la familia Segura Serrano, empecinada en hacer buen vino. Sigue con el eficaz asesoramiento de Miguel Ángel de Gregorio, primero; César Muñoz, después, y termina con la inspirada labor de la joven pero batallada enóloga Silvia Tomé. El resultado de la conjunción vitivinícola de tan adecuados factores no podía sino dar excelentes resultados: Dominio de Longaz y Longus, los hermanos mayores que encandilaron a Parker, y este benjamín, un tinto joven con el toque distintivo de los seis meses en roble francés Allier. Vino meritorio a un precio ajustado en el que, junto a algunas deficiencias propias de los pocos años del viñedo, destaca una frutosidad madura seductora, con adornos especiados y el toque sereno de las hierbas. Goloso, dulcemente tánico, con la frutal desfachatez final de su mocedad. Eso sí, procure airearlo antes para que desaparezcan ciertos tufillos reductores y pueda gozar de su expresividad aromática.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Sábado, 25 de julio de 2009