"En pocas ocasiones acudimos a un lugar que refleje tan claramente el cambio de modelo productivo que necesitamos". La ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia puso ayer como ejemplo a seguir el proyecto del Basque Culinary Center para que España compita a nivel internacional con una economía "más sostenible e innovadora". La ministra presidió en San Sebastián la colocación de la primera piedra del edificio que acogerá la futura facultad gastronó-mica a partir del verano de 2011.
El ministerio contribuirá con siete millones al proyecto. El Gobierno vasco -representado ayer por la consejera de Educación, Isabel Celaá- pondrá 3 millones, la Diputación, un millón y el Ayuntamiento de San Sebastián ha cedido los terrenos donde se instalará la sede. El proyecto fue impulsado por Mondragon Unibertsitatea y varios de los cocicneros más ilustres de la provincia, entre ellos Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz y Karlos Arguiñano.
Celaá, por su parte, explicó que era lógico, por historia, que Euskadi acogiera la primera facultad dedicada a la materia en España. También elogió la labor de los cocineros vascos: "Fueron pioneros en el campo de la innovación y la internacionalización".
* Este artículo apareció en la edición impresa del Jueves, 10 de diciembre de 2009