La Consellería de Medio Rural desarrolla un plan para garantizar el origen de la leche producida en Galicia que se complementará con inspecciones en las industrias, en transportes y comercios. En el marco de esta propuesta, se celebra en Santiago un curso sobre la base de datos Letra Q, al que acude la mitad de los operadores autorizados en Galicia. Los 120 operadores registrados tienen la obligación de informar en esta base de datos de la leche cruda que entra y sale de sus centros de transformación.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Domingo, 14 de febrero de 2010