Algunos de los mejores cocineros del mundo estarán en Vitoria del 19 al 22 de abril para participar en el 16º Congreso Nacional de la Cocina de Autor, donde se hablará de lo que se guisa y se come en diferentes países de Europa y se intercambiarán secretos sobre la cocina de vanguardia.
Personalidades del mundo de la restauración como Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Joan Roca, y cocineros de prestigio de fuera de España como Rene Redzepi (Dinamarca), Jean-FranÇois Piege (París), Willian Ledeuil (París) o Enrico y Roberto Cerea (Italia), entre otros, expondrán las claves de la cocina de autor.
Además, algunos de ellos pasarán por los fogones del restaurante Zaldiaran, organizador de este evento, para preparar las cenas que se degustarán al finalizar las ponencias. Referente en la capital alavesa, fue inaugurado en abril de 1984 y está dirigido por Gonzalo Antón.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 5 de abril de 2010