- Monastrell. Rafael Altamira, 7. Hotel Hospes Amérigo. Alicante. Tel. 965 146 570. Despierta interés el plato de azafrán con ñoras, tomates o cebollas.
- Fernando Martí. Plaza del País Valencià, 1. Picanya, Valencia. Tel. 630 820 901. Lo primero que aconsejamos es reservar, porque no dispone de más de tres mesas. Luego ya, el autor con su variedad hará el resto. Se recomiendan las ensaladas "multiproducto".
- Mas de Roures. Ctra. Vall d'Alba-Benlloch, km. 1- Vall d'Alba, Castellón. Tel. 964 320 109. Su principal verdura son las alcachofas a la brasa.
- Elvea. Benigànim, 25. Polígono Industrial de Pego, Alicante. Tel. 966 402 080. Una abundante parrillada de verduras con berenjena, tomate, espárragos, brócoli, calaban, tomate y un largo etcétera.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 10 de agosto de 2010