Gastronomía
René Redzepi / PER-ANDERS JORGENSEN
La crisis no pudo con la vanguardia
Este año, como el resto de la década, ha sido intenso en lo gastronómico. Los aires de crisis no han frenado la consolidación de propuestas de vanguardia, pero han obligado al replanteamiento de negocios y a intensificar los ingredientes de creatividad e imaginación.
