Los toreros somos personas que debido a nuestra profesión nos pasamos el día viajando. En verano, en temporada, por toda España y parte de Francia, y en invierno, cuando hacemos temporada americana, por multitud de lugares de Sudamérica. Debido a esto estamos acostumbrados a comer siempre fuera de casa. Por ahí probamos platos buenísimos, en lugares preciosos y muy diferentes, desde un gazpacho andaluz en un bar de carretera, que te puede saber a gloria después de un largo camino, hasta el mejor menú de siete platos. Aunque, si tenemos que pensar en "la comida perfecta" la verdad es que no tengo dudas, prefiero lo sencillo, que hasta en la comida suele ser lo mejor. No hay nada como la comida cuando estoy en casa, en familia, con mis amigos, con mis perros, disfrutando de su compañía. En todo caso, cuando estoy en casa o cuando viajo fuera, de aperitivo, marisquito y poco más, acompañado de un blanco Marina Alta. Si después viene un arroz mejor, y si estuviese hecho por mi amigo Quique Dacosta, entonces sí que sería ¡perfecto! El arroz es mi plato estrella, arroz de cualquier tipo, la verdad es que me gustan todos: arroz a banda, con conejo y caracoles, magro y verduras, arroz con bogavante, arroz negro... como buen alicantino que soy, je, je, y todo esto acompañado también del vinito de mi tierra, que me encanta. Después una larga sobremesa y por último un buen flamenquito, que le dé el toque a todo esto. ¡Qué arte!
José Mari Manzanares es torero.
* Este artículo apareció en la edición impresa del Lunes, 29 de agosto de 2011